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おきらく主婦の気ままなおしゃべり。更新がまったくされていないHPはこちら。http://www.dab.hi-ho.ne.jp/mee-mi/


by mee-sayur

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キョフテ(スパイス入りハンバーグ)

キョフテ(スパイス入りハンバーグ)_d0026341_12161682.jpg
キョフテはトルコでの言い方で、コフタとか場所によってはケバブと言ったりします。
イスラム圏では羊肉をつかいます。

でもうちは豚肉で作ります。
生協の豚挽き肉で作るととても美味しいですが、
スーパーの特売ひき肉でも美味しくできますので。
ただパセリやスパイスが苦手な方は、、、ふつうのハンバーグがいいかも。。。

材料
ひき肉300グラム 玉ねぎ半分 パセリ3~4本 たまご半分 パン粉大さじ1
こしょう少々 塩小さじ1 クミン少々 
付け合せ サラダ菜など レモン

作り方
キョフテ(スパイス入りハンバーグ)_d0026341_12153841.jpg
玉ねぎとパセリはみじん切りにします。
材料をすべてボールに入れてこねます。

私はこの他にナツメグやコリアンダーなどのスパイスも加えます。
パセリは多めにするのが好み。

キョフテ(スパイス入りハンバーグ)_d0026341_12155153.jpg
小判型に形成します。
そのときにスプーンの柄をつかって中に空洞を作ります。
すると中の生焼けも無く、焼き汁がこぼれることも無くいい感じになるんです。

その後時間があれば10分ぐらい冷蔵庫で落ち着かせます。


キョフテ(スパイス入りハンバーグ)_d0026341_1216257.jpg
フライパンに油を入れて温まったらキョフテを入れて焼きます。
両面焦げ目がついたところでふたをしてもう少し焼きます。
串を刺して透明な焼き汁であれば焼き上がり。

うちではタイのスイートサワーソースで食べるのが好きです。



・・・・・・・でもたいちはまだ食べてくれません。
by mee-sayur | 2005-12-16 11:33 | 食べ物・飲み物

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